Azienda vinicola
I nostri vigneti si trovano tra 600 e 900 metri sul livello del mare nella soleggiata e ben ventilata Val Venosta, le cui condizioni sono ideali per vini pregiati dal sapore deciso. Oltre a una buona posizione, un buon vino ha bisogno di una lavorazione delicata e delle competenze giuste: è così che si tira fuori il meglio da ogni vite, a partire dal “Rasl”, la piccola pianta della vite, fino ad arrivare all’uva e infine alla bottiglia. Ecco, questo è ciò che rappresentiamo all’ Himmelreich Wein | Vino.
Terroir
Il clima della Val Venosta-Monte Sole offre le condizioni ideali per la viticoltura: giornate soleggiate, calde e ventilate si alternano a notti fresche, favorendo la complessità e l’armonia dei nostri vini. Tra intenditori e buongustai, la zona intorno alla nostra azienda è conosciuta soprattutto per i vini fruttati, morbidi e minerali con un equilibrato rapporto di acidità. I nostri appartamenti, che in totale ricoprono un’area di sei ettari, presentano una vasta gamma di diversi tipi di roccia, come quarzite, ardesia, calcite, pirite e altri che son tipici del terreno alpino, secco, povero di humus e debolmente alcalino. Rocce come il granito e lo gneiss fibroso, così come il quarzo e la calcite, arricchiscono i vigneti con i loro minerali, che vengono assorbiti dalle profonde radici dei tralci per poi confluire nell’uva che infine si trasforma nei nostri vini, conferendo loro le caratteristiche mineralità e succosità.
Filosofia
Ci riteniamo fortunati perché le nostre eccellenze vinicole possono contare su un’esposizione eccellente, terreni di prima classe e un clima ideale; ecco perché facciamo tutto il possibile per far confluire nelle nostre bottiglie, nel modo più puro possibile, le caratteristiche del terroir. Per far sì che ogni nostro vino racconti la storia dell’esposizione e del terreno dove le viti sono cresciute e l’uva è maturata alla perfezione, usiamo solo i metodi di lavorazione artigianale più delicati. I nostri terreni sono concimati esclusivamente con fertilizzanti organici e biologici. La raccolta è tradizionalmente fatta al 100% a mano, mentre l’uva viene poi pressata e affinata il più delicatamente possibile nella nostra azienda.
Cantina
Durante la lavorazione, cerchiamo di preservare le caratteristiche di ogni pianta, luogo e annata che l’uva attinge dal vigneto. L’uva dei vini bianchi viene delicatamente pressata e pigiata a bassa pressione. Le bucce, il mosto e il vino vengono rimestati con pompaggi delicati o, se possibile, gravitazionali. Questo ci permette di preservare ed enfatizzare le caratteristiche specifiche di ogni annata così come i variegati aromi, ed è proprio questo che rende i nostri vini tanto interessanti e conferisce loro un carattere esclusivo. Ciò che tutti hanno in comune è l’alto livello di bevibilità, insieme all’eleganza, alla stratificazione e all’unicità.
Visita all’azienda
Naturalmente, dovreste fare personalmente un salto da noi, così da scoprire con i vostri occhi e con il vostro palato che quello che vi diciamo è vero. Venite a sorseggiare un calice nell’atmosfera accogliente della nostra osteria, date un’occhiata al piccolo ma raffinato assortimento della nostra “boutique del vino”, partecipate a uno dei nostri eventi incentrati sulla vite e sul vino, oppure organizzate il vostro evento esclusivo con noi. Non vediamo l’ora di vedervi!
